계묘년, 통영 사계사 정월대보름 풍경

오곡밥 짓는 법과 우리 집 보름밥상

바다의 향기, 파래 계란말이

 아이들이 싫어하는 파래

이렇게 계란말이를 해 주세요.

그럼 누구나 좋아하고 잘 먹는답니다.

점심, 돌솥밥과 생선구이

 

점심으로 먹은

돌솥밥과 생선구이

1인 16,000원

찬바람 불면 먹어줘야할 매생이 굴국

 

해조류와 함께 만든 우리집 밑반찬 6가지

 

제철 식재료로 만든 우리 집 밑반찬

바다향 가득한 파래전

아삭아삭 졸깃쫄깃 두 가지 맛! 연근전

두고 먹어도 담백한 대패삼겹살 숙주볶음

서늘해진 날씨, 따뜻한 순두부찌개

자주 사용하는 전자레인지의 비밀

쉬워도 너무 쉬운 간장국수

말복 보양식, 전복 닭고기 묵은지찜

누구나 쉽게 따라하는 요리

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누구나 쉽게 따라하는 요리

요즘이 적기, 해삼 손질법과 보관법

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손님 접대, 형님을 위한 상차림

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손님 접대, 형님을 위한 상차림

시어머님 49제에 오셨다가

가족모임으로 삼천포에서 저녁까지 먹고

집으로 와 이튿날 떠나신 형님을 위한 상차림입니다.

1. 두부 맑은 국

▶ 재료 : 두부 1/2모, 무 1/5개, 대파 1/2대, 새우살 100g, 멸치육수 6컵, 간장 1숟가락, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 두부, 무, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 멸치, 다시마로 육수를 내준 후 건더기는 건져내고 썰어둔 무를 넣어준다.

㉢ 간장으로 간해주고, 손질한 새우, 두부, 대파, 마늘을 넣고 완성한다.

2. 꽈리고추 찜

▶ 재료 : 꽈리고추 100g, 밀가루 3숟가락, 간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 꽈리고추는 손질하여 비닐봉지에 밀가루와 함께 넣어 전자레인지에 2분간 돌려준다.㉡ 간장, 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어준 후 조물조물 무쳐주면 완성된다.

3. 콩나물 돼지고기 수육

▶ 재료 : 먹다남은 수육 100g, 콩나물 150g, 간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 햄프씨드 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 냉동실에 얼려둔 수육을 꺼내 해동시킨 후 먹기 좋은 크기로 잘라 전자레인지에 데워둔다.

㉡ 삶은 콩나물, 고춧가루, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준 후 접시에 담아준다.

㉢ 무쳐둔 콩나물 위에 데운 수육을 보기 좋게 올려준 후 마지막에 햄프씨드를 뿌려주면 완성된다.

▲ 완성된 모습

   

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절대 실패하지 않는 비법 '멸치 볶음'

절대 실패하지 않는 비법 '멸치 볶음'









'오늘은 무얼 먹이지?'

주부들이 제일 많이 하는 고민입니다.

가족을 위해 먹거리를 준비하는 일, 쉽지 않기 때문입니다.



오랜만에 지인과 함께 점심을 먹었습니다.

식당에서 밥을 먹는데 멸치볶음이 나오자

"난 왜 멸치볶음을 하면 떡이 되지?"
"무슨 말이야?"
"응. 볶아서 그릇에 담아두면 한 덩어리가 되어있어."
아주 간단한 방법을 모르고 있었던 것입니다.

※ 뭉치지 않게 만드는 멸치볶음

▶ 재료 : 멸치 100g, 매실액기스 2숟가락, 물 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 깨소금, 마요네즈 2숟가락, 마늘, 깨소금, 견과류 약간



▶ 만드는 순서

㉠ 멸치는 이물질을 제거하고 마요네즈에 버무려둔다.

㉡ 양념을 넣고 보글보글 끓이다 멸치를 넣어준다.

㉢ 끓어오르면 견과류를 넣고 마무리한다.

▶ 완성된 모습

멸치가 짜기 때문에 간장은 한 방울도 넣지 않았습니다.

그래도 짭조름하면서 고고하고 달콤한 밑반찬입니다.

마요네즈를 넣어주면 떡이 되어 뭉치는 일, 절대 없습니다.

여러분에게도 도움되는 유용한 정보였음 참 좋겠습니다.

즐거운 하루 보내세요^^